Что такое «полигекс», где применяется?

Полигекс - это очень сложная геометрическая фигура. Чтобы представить её, давайте сначала "расшифруем" сам термин. Поли - означает много, гекс- - шесть, в данном случае под кратеньким "гекс" прячется некоторое количество шестиугольников, соединенных сторонами. Эти "соты" образуют один большой полигекс.

В зависимости от числа шестиугольников они имеют названия моногекс (просто один шестиугольник), дигекс, тригекс и т.д.

Применяется термин в геометрии, разумеется.