Что такое облигатные аллергены, где они содержатся?

В аллергологии облигатными аллергенами называют продукты, которые с большой долей вероятности вызывают аллергическую реакцию.

Облигатные аллергены делят на две группы. К первой группе относят продукты, которые легко можно исключит из рациона человека, без особого ущерба для его рациона питания. К этой группе относят: шоколад, конфеты, кофе, цитрусовые, клубника, мед, рыба, икра , яйцо, куриное мясо, рыба и другие.

Есть вторая группа продуктов , которую могут не исключать из рациона питания , ввиду ее высокой пищевой ценности. К таким продуктам относят: молоко, гречневая крупа, морковь, свекла, томаты,