Что такое норма расхода материала и как учитывать её при составлении смет?

Какой-то странный вопрос. Не стану переходить на официальные формулировки, буду своими словами. Существуют показатели, которые можно определить только после совершения события. Например фактическая себестоимость какого либо изделия, исходя из понесённых затрат на его производство. Сметы и/или калькуляции составляются до этого, а посему фактические показатели неизвестны. В следствие этого применяются расчетные показатели, как нормы расхода и иже с ними, в том числе % брака, всякие потери и т.д. Эти показатели нормируемы, в зависимости от различных технологических особенностей, расчитаны до Вас и даются в соответствующих методических материалах. Соответственно закладываются в расчет с указанием источника.