Что такое манты и как их приготовить?

Для того, чтобы приготовить манты нужна специальная кастрюля мантоварка или каскан. Манты обязательно варятся на пару. Тесто как на пельмени, только лепешки раскатываются побольше. Мясо режется мелкими кусочками, лучше всего баранина с жирком, лук тоже режется мелко. Лука должно быть много, от этого зависит сочность мантов. Примерно третья часть. Можно часть лука заменить порезанным болгарским перцем, такие манты называются ханскими. Фарш посолить, поперчить, я добавляю немного зиры. На середину лепешки положить фарш и залепить конвертиком. Листы каскана смазать хорошо растительным маслом, складывать манты и варить 45 минут. К мантам хорошо идет соус из кефира с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.

Пресное тесто, практически такое же как на пельмени. Фарш, как правило мясной, лучше не через мясорубку, а мелко рубленый, поскольку блюдо с востока, то свинина в в фарше не является традиционной. Мелко рубленый репчатый лук смешивают с мясом в пропорции примерно 1:3, солят, обычно добавляют молоко или бульон, зелень. Кусок теста раскатывают тонко величиной с ладонь, кладут фарш, защипывают в форме мешочка вверх. Варят на пару в пароварке или специальной кастрюле в зависимости от размеров 25-35 мин. В разных районах рецепты имеют свои особенности. Подают с острым соусом на открытом блюде.

тоже самое что пельмени, но очень большие и готовятся на пару а пельмени варятся))