Что такое «макаронический язык»? Можете привести примеры из литературы?

Макаронизм - от итальянского "maccherone" - макароны - заимствованный иностранные слова с сохранением литературных форм. Слово или выражение с иностранного языка, которое писатель включает предложение с неизбежным искажением звуковой формы и приданием этому слову (выражению) гротескного характера. В переносном смысле - чрезмерное употребление в письме и речи иностранных слов.

Макаронический стиль языка - шутливый литературный стиль, в котором смешиваются слова и предложения из разных языков.

Например, в "Энеиде" Ивана Котляревского (на манер латіни):

Или в "Горе от ума" - Александра Грибоедова (*на французский манер):