Что такое козлобородник, овсяный корень? Чем полезен козлобородник?
Ответов: 3
Овсяный корень - это такое травянистое растение. У неё съедобный корень. Эти корни вкусные до тех пор, пока трава ещё не цветёт. Но при цветении корень деревенеет и становится не вкусный. Когда начинаешь корень чистить выступает млечный сок, который темнеет на воздухе. Этот корень используют как лекарственное и как овощ. На вкус похож на устрицы. Поэтому корень ещё называют "растительная устрица". В пищу используют как самостоятельное блюдо или в качестве приправы. В качестве лекарственного растения используют для повышения аппетита, улучшения пищеварения и как желчегонное средство в виде отвара.
Овсяный корень известен и под другими названиями — козлобородник, а также белый сладкий корень. Это двулетнее растение (в первый год жизни у растения вырастает мясистый сочный корень и много листьев, а на второй год — стебель-цветонос. Ценится козлобородник за свои вкусовые и лекарственные свойства. Он очень полезен для больных диабетом. Растение козлобородника богато полезными веществами - инулином, белком, минеральными веществами...
Из высушенного, поджаренного до хрупкости, размолотого корня козлобородник готовят эрзацкофе. Пареные корни козлобородник имеют приятный вкус, и гурманы называют их « растительными устрицами».
В пищу употребляют и листья, и корень козлобородника.
Из листьев козлобородника готовят салаты, корень кладут в качестве приправы в супы, во вторые блюда, в грибное жаркое.
В пищу используют корни козлобородника посадки первого года, так как на втором году они становятся деревянистыми, жесткими. Заготавливают корни козлобородника осенью, осторожно, чтобы не порезать, выкапывая их из земли. Хранят корни козлобородника зимой в ящиках, пересыпанными влажным песком. Можно оставить корень козлобородника зимовать в земле под снегом. Тогда его надо выкапывать ранней весной.
Это овощное растение размножают посевом семян. Листья продолговатые, серо-зеленого цвета, собраны в розетку. Высота цветоноса до 120см., который появляется на второй год. Цветки пурпурно-синие. Цветет долго. Длина корня до 25см., ширина до 4см., светло-желтой окраски. На нижней части корня много корешков, отсюда и название "козлобородник". Корень богат млечным соком. Вкус приятный, сладковатый. Особенно вкусен подмороженный корнеплод. Богат инулином, хорошо нормализует обмен веществ. Уход за растением не сложный, примерно как за морковью.
Похожие вопросы
Добавить комментарий