Что такое хуки?

Хуки - это программная технология перехвата функций обращения к процессам. Происходит название от "ловушка", "фильтр". Они перехватывают системное сообщение и обрабатывают его до того, как сообщение дойдет до приложения. А может и не дойдет.

вы выдернули слово из контекста и возможно я отвечу неверно, хук это термин из бокса, удар с боку: например хук справа, хук слева. удар снизу в челюсть называется апперкот