Что такое газация бананов?

Это хранение бананов в камере, насыщенной специальным "банановым газом", состоящим из смеси азота (95 %) и этилена (5 %).

Бананы срывают в незрелом виде, а доходят они уже на прилавке. Для того, чтобы затормозить созревание бананов, их перевозят в таких камерах, поскольку танкеры движутся медленно и их иногда арестовывают.