Что такое фалафель?

Пришлось мне попробовать фалафель. И вы знаете, мне он понравился, видимо, потому, что я люблю бобовые культуры. Фалафель - это блюдо восточной кухни. Делают его из нута, или турецкого гороха. Этот горох измельчают и из него валяют шарики, добавляют специи и зелень, а затем обжаривают в большом количестве масла, как, например, картофельные чипсы. Фалафель так же, как и фасоль, является источником растительного белка, и это довольно сытная пища.

Теперь фалафель можно попробовать и у нас в специализированных кафе восточной кухни.

Я в Египте покупала себе фалафель, или, как они еще это называла, таамейя. Это такие котлетки из прокрученных бобов с добавлением зелени, лука, соли и специй. Жарят их в котелке с круглым дном в большом количестве растительного масла. Есть можно просто без ничего, можно вложить в половинку полой лепешки пита с сырыми или жаренными овощами. На вкус они чем-то отдаленно напоминают покупные куриные котлеты из магазина.

Традиционная египетская национальная еда.

В состав этого блюда, относящегося к арабской кухне, входит нут (турецкий горох, семена которого являются пищевым продуктом) либо бобы (иногда добавляют и фасоль). Нут измельчают (из бобов готовят пюре), приправляют пряностями, скатывают шарики, размером с грецкий орех и жарят во фритюре.

Это блюдо распространено на Ближнем Востоке, в Израиле считается национальным.

Подают к нему кунжутный соус, питу и овощи (фалафель также может быть начинкой для питы).

Фалафель - блюдо, популярное на Ближнем Востоке. Основным ингредиентом фалафеля яляется бобовая культура нут. Нут измельчают, катают из этой массы шарики, приправляют пряностями, зеленью и обжаривают на масле.

арабское блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями.

Фалафель - блюдо традиционное для арабских стран. Оно очень вкусное и сытное, потому что основным его компонентом является перемолотый, измельченный нут, предварительно замоченный для больше мягкости. В эту массу добавляется соль, пряности, специи, и небольшие порции нутовой массы обжариваются в растительном масле.

Получается очень вкусные бобовые котлетки или лепешки.

В одной из телевизионных викторин попался вопрос:

Это блюдо не готовится без нута, бараньего гороха. Все остальные компоненты вспомогательные, причем в кухнях разных арабских народом есть свои особенности при приготовлении и употреблении фалафеля.

Фалафель - это блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики, в составе которых присутствует измельчённый нут, либо бобы, а также фасоль (иногда) и пряности. Блюдо настолько сытное и питательное, что первоначально использовалось в качестве замены мясным блюдам. Ознакомиться с рецептом его приготовления можно вот здесь.