Что такое декантация вина?

Когда вы переливаете вино в графин, оставляя осадок в бутылке, то этот процесс упрощенно можно назвать декантацией или декантированием.

Но, то, что мы делаем в домашних условиях, также далеко от профессионального декантирования, как заваривание чая из пакетика от традиционного ритуала.

Для правильного декантирования нужно, конечно же, вино, а также специальный декантер и источник света.

Вино декантируют не любое, а только выдержанное красное или некоторые белые, для которых важно насыщение кислородом.

Декантер похож на кувшин с длинным узким горлом и расширенным основанием. И, конечно, он должен быть идеально чистым и без всяких посторонних запахов.

Такой:

Такой:

Или даже такой:

Источник света, который равен вину по возрасту и используется традиционно, это, конечно, свеча. Но сейчас можно взять и фонарик, и лампу.

Источник света нужен, чтобы было хорошо видно осадок в бутылке, и он никоим образом не попал в декантер. Подсвечивают и медленно переливают. Благородный напиток стекает по стенкам (обязательно) и собирается у основания. Осадок остается в бутылке.

В конце концов, допускается использовать и фильтр (кофейный, например), но, согласитесь, это уже не так красиво.