Что такое биойогурт? Чем отличается от йогурта?
Ответов: 3
Обычный пастеризованный йогурт при готовке проходит тепловую обработку. После нее в продукте не остается «живых» бактерий, которые, попадая в желудок, начинают размножаться и оказывать положительное воздействие на микрофлору. Ты наверняка замечала, что такие йогурты имеют большой срок хранения – они могут сохранять свое качество несколько месяцев или даже год.
А био йогурты не проходят тепловой обработки, и поэтому полезней, в них много живых бактерий, но и срок хранения их очень маленький.
Биойогурт отличается от просто йогурта тем, что в биойогурт добавляют закваску кисломолочных бифидобактерий. Это такие бактерии, которые нормализуют в желудке микрофлору, делая более здоровым пищеварительный тракт. Рекомендуется людям, отравляющим свою микрофлору, например алкоголикам на следующий день, вместо похмелья.
То есть, говоря проще:
Биойогурт = йогурт + бифидобактерии.
в чем разница
Биойогурт отличается от йогурта добавлением в закваску бифидобактерий или молочнокислой ацидофильной палочки, или других пробиотических микроорганизмов. При этом концентрация основных микроорганизмов - термофильного стрептококка и болгарской палочки - в живом состоянии в готовом биойогурте должна составлять не менее чем 10 в 7 степени КОЕ в 1г.
Похожие вопросы
Добавить комментарий