Что такое баветте?

Это конечно же макароны. Они длинные и по форме очень напоминают приплюснутые спагетти. Изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Родиной баветте является Генуа. В Италии макароны принято подавать под соусом песто, приготовленном по специальной генуазской рецептуре. Помимо этого макароны отлично сочетаются с морепродуктами, рыбой или овощами. Профессиональные повара утверждают, что именно особенная форма макарон баветте позволяет удерживать соус на своей поверхности , что позволяет раскрыть все грани вкуса готового изделия.