Что такое абсолютное и относительное отклонения. Где применяются?

Вопрос задан в общих понятиях, поэтому ответ будет тоже дан в общих понятиях.

Абсолютное и относительное отклонение величины применяется везде, где измеряется эта величина. Это может быть в лабораторной работе по физике, химии, на производстве при измерении размеров деталей, концентрации растворов и т.п. В общем - везде, где что-то измеряется и в результате получаем численное значение.

Для более полного понятия можно рассмотреть пример.

Допустим, что нам надо отрезать кусок доски длиной в один метр. Поскольку инструменты, которыми мы пользуемся для измерения имеют определенную точность измерения (другими словами - они не идеальные) и инструменты, которыми пользуются для отрезания тоже вносят погрешность, то отрезанный кусок доски будет иметь длину, которая отличается от одного метра. Допустим, что после отрезания доски мы измерили ее длину и она оказалась равной 998 мм. Таким образом мы ошиблись на 1000 - 998 = 2 мм. Так вот 2 мм - это абсолютное отклонение длины от заданной величины. Относительное отклонение длины в этом случае будет равно 2 мм/ 1000 мм = 0,002 или 0,2 %.