Что такое 1 калория и как она из пищи переходит в организм?

В физике 1 калория это количество энергии (тепла) нужного для того чтобы нагреть на 1 градус 1 грамм воды.

Для определения калорийности пищи её полностью сжигают и определяют количество полученного от сгорания тепла, выводя, таким образом, потенциальную энергетическую ценность продукта в калориях. Конечно, в процессе пищеварения человек не «сжигает» продукты полностью, многое выводится вместе со шлаками, поэтому энергетическая ценность продукта относительна и для каждого человека различна. Выводятся калории точно так же – с теплом выделяемым телом, которое тоже можно измерить в герметичной камере и, таким образом определить физиологическую ценность пищи для конкретного человека.