Что сделать, чтобы переквалифицироваться из менеджера продаж в экономиста?

Так как у Вас уже есть высшее образование, получить второе не проблема. Тем более второе высшее вы получаете - на заочном отделении всего за два года. А так как по профилю ваше первое образование связано с экономическим, Вам могут перенести оценки о прослушанных курсах во второй диплом, с одним условием часов на предмет в первом дипломе выше чем вы будете учить. Так что получайте второе высшее экономическое и одновременно после поступления устраивайтесь на работу экономистом. Будете учиться и набираться опыта. А в случае возникновения проблем по работе можете проконсультироваться с преподавателями. Кстати преподаватели хоть и теоретики очень любят когда к ним с вопросами обращаются студенты практики.

Единственный способ такой переквалификации - получить высшее экономическое образование. И быстренько (пока не забыли все, чему учились) найти работу экономиста.

Без специального образования экономистом не стать - и дело тут не только в знаниях, но в наличии диплома - существуют квалификационные требования и не в одной хотя бы плюс=минус приличной организации их не игнорируют (а в случае с экономистом это еще и "себе дороже" - людей с такими дипломами и с опытом ОЧЕНЬ много - зачем рисковать своими деньгами, принимая человека без подготовки?)

Пойти учиться дальше и получить экономическое образование. С экономическим образованием можно работать и менеджером по продажам и бухгалтером и в банке и т. п. местах.

Поэтому, если есть возможность получить, получайте, даже не сомневайтесь)

Идти получать высшее экономическое. Либо пройти курсы на бухгалтера (проработать им от 3-6 лет), потом дополнительные курсы повышения квалификации и идти работать экономистом.

Тут путь один - получить высшее экономическое образование.