Что сделать, чтобы не отсырела соль?

Если закупаете большие объемы соли для хранения или последующей консервации, хранить ее нужно не на балконе, а дома, где воздух не сырой, в нем участвует иссушение батареями и нет притока внешней влаги из воздуха. Я всю соль пересыпаю в банки, на дно которых насыпаю примерно полсантиметра риса - рис очень хорошо оттягивает на себя всю влагу, соль остается сухой на протяжении всего времени хранения, то же можно сделать и с обычной столовой солонкой, если она у вас досыпаемая. Готовую соль я обычно вскрываю, добавляю ложку чайную риса, перемешиваю, через малые отверстия рис все равно не проскакивает.

В солонке вы влажность никак не устраните, а соль является одним из весьма эффективных абсорбентов влаги. На кухне вы еще и парите постоянно при приготовлении. Именно поэтому у вас такие проблемы. Осушать нужно воздух в квартире. Мы для этих целей купили осушитель воздуха и пользуемся им осенью до включения отопления. Работает такой метод весьма эффеективно. За день осушитель извлекает из воздуха до нескольких литров воды.

Ставьте соль на ночь рядом с плитой или на вентиляционные отверстия верхней столешницы холодильники, есть такие сверху у заднего края. Тепло исходящее от плиты или испарителя холодильника сушит соль, да и часто это делать не нужно, достаточно раза два в неделю.

Такая же проблема. Даже герметично закрытая ёмкость не помогает почему-то. Нужно в солонку или другую ёмкость, где хранится соль, насыпать рисовых зёрнышек - они поглощают влагу. И периодически их менять.