Что посоветуем нашим отелям, чтобы они приобрели статус — «все включено»?

Советовать не буду, но объясню, почему у них это не получается.

Здесь всё завязано на элементарных принципах экономики и уменеии эффективно управлеять бизнесом.

Основной принцип экономикии состоит в том, что деятельность предприятия должна быть, как минимум, неубыточной, т.е. доходы должны быть равны расходам или превосходить их.

Доходы практически любой организации, в том числе и отеля, ограничены той суммой, которую готовы заплатить покупатели за конкретный товар или услугу. Следовательно, чтобы обеспечить большую привлекательность товара, производители должны уметь управлять расходами. Если вы хотите включить в ассортимент отеля какую-либо услугу, вы должны затратить на это соответствующие деньги. Но, поскольку вы ограничены размером платежа со стороны покупателя, необходимо сократить затраты на что-либо другое. А вот здесь, как раз, и возникает основная проблема. Подавляющее большинство (не все!) менеджеров российского бизнеса не умеют управлять затратами.

Во-первых, это отдельная наука, которую нужно изучать и которая содержит разные варианты снижения затрат. Если говорить об отелях, то они, например, могут осуществлять совместные закупки продуктов у соответствующих поставщиков, что обеспечит более низкую цену за бОльший объём закупок. Но наши отели, похоже, воспринимают друг друга как врагов, а, например, турецкие, как партнеров по бизнесу. Есть множество и других вариантов снижения затрат.

Во-вторых, опять же многие, но не все отечественные бизнесмены, их заместители, их родственники и т.д. очень хотят после первых двух-трех месяцев после открытия бизнеса купить себе дорогой автомобиль, съездить на дорогой курорт, построить большой дом и т.д., что и приводит к росту затрат, которые формируются за счёт высоких зарплат этих самых работников и их родственников.

В-третьих, упомянутые выше поставщики товаров и услуг для отелей болеют теми же самыми "болезнями", что и сами отели и тоже не могут обеспечить действительно низкие затраты на своё производство, что приводит к достатоно высоким отпускным ценам, которые и повышают затраты отелей.

В-четвёртых, в отличии от той же Турции (не подумайте, что я её поклонник, но пример хороший), производительность труда отечественного персонала существенно ниже. Не все, но очень многие работники отечественного бизнеса за рабочий день выполняют меньше работы, чем иностранные рабочие: то чай попить, то "в Контакте" посидеть, то обсудить вчерашнюю свадьбу (драку, телепередачу, тусовку и т.д.). Следовательно, работодателям необходимо вместо одного работника принимать двух-трёх, а это рост затрат и невозможность включения дополнительной услуги в ассортимент.

Конечно, не следует забывать и существенную коррупционную составляющую со стороны различных чиновников и правоохранительных структур, за что в той же Турции посадят сразу, а у нас она процветает. Всевозможные взятки также включаются в себестоиомсть под видом различных расходов, а это также снижает возможности расширения ассортимента услуг.

Конечно, я назвал не все причины! Добавте, кто может!