Что нельзя есть правоверному иудею?

Нельзя есть то, что не является кошерным. То есть, запрещено Законом. Из животного мира к таким относятся все животные которые не жуют жвачку (т.е. не являются травоядными) и у которых не раздвоены копыта (т.е. не являются парнокопытными). Таким образом, четыре вида животных имеющих лишь один из двух указанных признаков, а именно - свинья, верблюд, даман и заяц, являются не кошерными. Из птиц, запрещены в пищу хищники и птицы питающиеся падалью. К последним, например, относятся грифоны. Яйца разрешены в пищу, при условии, что концы у них разные. Один тупой, другой острый. Яйца других видов, как правила относятся к хищным птицам и рептилиям. Да. Нельзя употреблять яйца с кровью. Но можно удалить кровь из белка и употребить яйцо в пищу. Есть очень строгие правила забоя скота. Они обусловлены тем, чтобы причинить животному как можно меньше страданий. Нарушение этих правил делает их мясо не пригодным в пищу. Рыба разрешена в пищу только та, которая одновременно имеет чешую и плавники, но не имеет усов. Соответственно, сомы, киты и прочая к кошерным не относятся. Из насекомых разрешены в пищу только саранча четырех видов. Остальные насекомые и пресмыкающиеся в пищу запрещены. Более подробно законы кашрута можно посмотреть, к примеру, здесь. Но лучше читать галахические источники. В частности - Шульхан Арух.