Что написать, чтобы не платить за садик, если ребенок туда не ходит?

Попросить у воспитательницы заявление, что забираете ребенка на время своего отпуска (это может быть месяц или более), никто подтверждения, что у вас и правда отпуск, не потребует. Место в детсаду останется за вами. Это если речь идет о государственном "бесплатном" детском саду, где оплата только за питание. С руководством платного садика разговаривайте в личном порядке.