Что можно сделать на зиму из облепихи?

Джем из облепихи на зиму

Для джема из облепихи потребуется 1 кг плодов, 1,2 кг сахара и воды 1,2 л.

Готовится джем очень просто: засыпьте перебранные чистые плоды сахаром, добавьте воды и на медленном огне подогревайте их, пока сахар не растворится. Затем огонь увеличьте и варите, не забывая при этом помешивать. При температуре джема около 105° снимите с плиты и перелейте его в стеклянные горячие банки.

Для пастеризации облепихового джема опустите наполненные банки в кипяток и продолжайте кипятить (20 мин — литровые и 15 мин пол-литровые). После чего сразу их закатайте.

Если не планируете пастеризовать облепиховый джем, то просто поместите его в горячем состоянии в горячие банки. После появления корочек на поверхности джема банки можно закатать.

Рецепт облепихового сока я уже писал в одном из ответов. Ещё можно сделать сок из облепихи с черноплодной рябиной.

• 700 мл облепихового сока
• поллитра сока черноплодной рябины
• 800 мл сахарного сиропа 40-процентного

Для этого на соке из черноплодной рябины готовим сахарный сироп. Затем облепиховый сок смешиваем с сахарным сиропом, подогреваем до восьмидесяти градусов, разливаем в банки до самого верха и быстро укупориваем.

Из плодов облепихи получается вкусный и полезный сок. Для его приготовления ягоды необходимо нагреть и протереть через мелкое сито, можно пропустить через соковыжималку, лучше всего шнековую, добавить сахар по вкусу, сок разлить в небольшие пластиковые бутылочки и поместить в морозильную камеру. Из облепихового пюре можно приготовить джем, добавить сахар, на килограмм пюре 1.2 килограмма сахара, проварить минут десять.