Что можно сделать из черешни, которая скоро начнет портиться?

Если черешня начинает быстро портиться, то её надо быстро съесть, выжать сок, сварить варенье или компот. Только, на мой взгляд, ни варенье, ни консервированный на зиму компот из черешни по своим вкусовым качествам не стоят того, чтобы с ними возиться. Получается просто сладкая масса или вода, без запаха, и почти без вкуса. В черешневое варенье у нас обычно добавляют лимон, чтобы был хоть какой-то вкус. Я никогда не заготавливаю черешню впрок. Иногда только морожу немножко - вдруг зимой захочется.

Вот сок из черешни получается вкусный, но с ним тоже много возни - надо вытаскивать косточки, чтобы его отжать.

Больше всего мы любим просто так есть свежую черешню. А, если есть избытки, то раздаём друзьям. Иногда для цвета могу добавить немного в свежий компот, который вот сейчас надо пить.

Но это всё - на любителя. Если Вы любите заготовки из черешни, то сделайте, по крайней мере, ягоды не пропадут.

Приготовить можно много блюд с чеешней:

• шоколадные маффины с черешней или кексики;
• вареники с творогом и черешней;
• сметанник;
• шарлотку или пирог с черешней;
• варенье;
• ликер;
• творожную запеканку.

Или десертик "Черешенка". Понадобиться:

мусс из черешни

черешня (на глаз) грамм 300-400

вода 2 стакана

сахар 2 столовые ложки

манная крупа 4 столовые ложки

крем-пудинг

молоко сгущенное 2 столовые ложки

яичный желток 1 шт.

вода 150 мл.

крахмал 1 ч. л.

Делаем мусс:Из черешки убираем косточки. Заливаем водой и ставим на огонь. Добавляем сахар и варим до растворения сахара. Потом добавляем манку и варим до полного проваривания манки. Снимаем с огня. Остужаем. Затем взбиваем миксером или блендером. Ягодно-манная масса должна стать светлой.

Готовим крем-пудинг: Развести сгущенку с кипятком. Желток взбить с 1 чайной ложкой крахмала.

Затем нужно нагреть и влить помешивая, желток с крахмалом. Варить до загустения, а затем остудить.

Дальше берем креманку и выкладываем крем-пудинг, а сверху мусс. Украшаем ягодкой. Хранить конечно же в холодильнике. Лучше в разных посудинках или сразу сделать много креманок.

Дети и взрослые любители и ценители сладенького оценят этот рецепт по достоинству.

Недавно была в гостях у приятельницы, которая обожает дачу, и та благодарит ее хорошими урожаями. Мне понравились ее закатанные маринованные черешни. Она и вишни мариновала, но черешни сами по себе крепче, и потому как для меня вкуснее благодаря этому. Этакий несколько пикантный десерт. Или закуска.

Вот нашла 2 варианта маринованной черешни здесь.