Что можно написать парню который нравится?

Конечно, содержание письма будет зависеть от того, в каких вы с ним отношениях и что между вами произошло. Но в целом писать нужно искренне и честно. Не стоит в письме допускать намеков и витиеватых выражений, потому что смысл ваших слов может быть понят по-другому и последствия могут быть непредсказуемы. А вы об этом можете даже не узнать и не сможете пояснить. Бумага ведь безответна). Поэтому пишите просто, честно и открыто всё то, что хотите сказать этому человеку. Лично я именно так и делаю).