Что лучше: недостаток общения с партнером или его избыток?

Скорее недостаток. В данном случае вас больше будет тянуть к нему. Представьте что у вас переизбыток. Вам уже будет неинтересен этот человек, вы уже знаете ход его мыслей и поступков, вы можете предсказать его следующее действие, ну разве это не скучно? Скучно. А когда недостаток, то в вас проснется любопытство как у ребенка, поэтому вас и будет тянуть к нему.

Есть такое понятие золотая середина - это и не половина и не равная часть - просто все должно быть гармонично, в отношениях всегда должен быть баланс, иногда вы более открыты - иногда ваша половина - это в идеале но, к сожалению этого иногда трудно добиться из-за разности характеров, и не только...

Лучше всего умеренное общение) Но из того, что вы предложили, то лучше недостаток. При избытке вы быстро наскучите друг другу, "намозолите глаза" и разбежитесь. При недостатке вы с нетерпением будете ждать новых встреч, а время, проведенное с партнером, покажется вам самым волшебным на свете.