Что это за женщины (см.), их странные животные, и где они находятся?

Так. Это расы четырех континентов, которые стали христианами: Европа, Азия, Африка и Америка. Это мозаика работы Тревизани де Каподистрии, созданная в 1709 - 1726 годах. Так что ничего умнее сказать не могу, чем предположение о том, что в 1700-х годах люди думали, что в Африке живут драконы с человеческими глазами и крысиными хвостами.

На голову без тела наступает Америка - может быть это символ культов коренных жителей этого континента?

Справедливости ради, за спиной у Азии тоже какой-то дивный зверь, и тоже с человеческим глазом.