Что это за блюдо китайской кухни » тысячелетние яйца»?

Блюдо "Столетнее яйцо" или как вы написали "Тысячелетнее яйцо" это необычная закуска из китайской кухни. Закуска готовится в основном из куриных и утиных яиц. Яйца проходят специальную выдержку в щелочной среде и главное чтобы их изолировать от воздуха, поэтому их закапывают в землю. Этот не быстрый процесс, занимает от двух недель до трех месяцев.

Сначала свежые яйца покрывают необычной смесью, которая состоит из извести, золы, глины, соли и чая, этой смесью обмазывают яйца, затем закатывают в солому, укладывают в корзины и все это закапывается в землю. Яйца получаются необычного цвета: белок прозрачный темного коричного цвета, а желток светлого или темного цвета, но с зеленным оттенком. Но яйца издают сильный аммиачный запах, их нарезают, сбрызгивают соевым соусом и откушивают. Или нарезают и добавляют в салаты. Трудно представить как это все съедается...