Что должно быть обязательно в кафе «советской эпохи» (в лучшем его смысле)?

В СССР все кафе были на самообслуживании. Если это день, то должен быть борщ или суп, картофельное пюре и каши гречневая и перловая на гарнир, котлета и кусочек рыбы жареной. Из напитков компот, сок томатный, кисель, можно молочный. Сметана и оладья или блинчики. Также был выбор пирожных ( эклеры и с кремом) и мороженое.

Висеть плакаты о том, чтобы мыли руки перед едой. А Ещё " поел, убери посуду сам ".

Компот из сухофруктов, рыбные блюда по четвергам, плакаты "Четверг - рыбный день", "Хлеб за обедом в меру бери, хлеб - не ...(здесь не помню, сами придумаете), им не сори", комплексные обеды, низкие цены.

мне, как студентке в другом городе, запомнились кафе: наличием граненых стаканов и алюминиевыми ложками - вилками; отсутствием ножей; тарелки почти всегда с надписью "Общепит"; отсутствием мыла, и туалетной бумаги; одинаковыми подносами, почему - то обычно засаленными; бабушками - уборщицами с грязными половыми тряпками и тряпками для вытирания столов.

но была молодость, и все воспринималось как должное.

В любом кафе советской эпохи продавали мороженное, стоило оно 22 копейки 100 грамм, с наполнителем. В качестве наполнителя был сироп (натуральный, а не химия!) или тёртый шоколад. Мороженное подавалось в специальных мороженицах из нержавеющей стали, на длинных пластмассовых ножках, своего рода бокал с открытой горловиной. Это пожалуй общий признак для большинства советских кафе.