Что делать, если Skyrim вылетает?

Для начала, установить проблему и от этого отталкиваться.

У меня иногда вылетает при загрузке определённого сейва - приходится загружать более ранние.

И тоже постоянно вылетает. Сохраняюсь почаще. Просто сильно нагружаю операционку и не перезагружаюсь по 12 часов. И иногда слишком много команд даю сразу - тоже вылетает.

Если стоит лицензионная версия, то может на оф. сайте смогут помочь.

Ещё можно попробовать снизить качество графики и т.д. - но это, повторюсь, уже смотря от чего отталкиваться.