Урюк, курага, кайса - это сушёный абрикос, а в чём между ними отличие?
Урюк - это сушеный абрикос с косточкой. Курага и кайса - без косточек. Разница между ними в том, что у кураги плод разрезают и удаляют косточку, чем нарушают целостность плода, а у кайсы косточку выдавливают, то есть практически сохраняется целостность абрикоса.
В Средней Азии и Казахстане урюком называют дерево и плод дикого абрикоса.
В России урюком называют сушеный абрикос.
Урюк - это сушеный абрикос с косточкой. Метод сушки естественный, то есть в тени или на солнце. Это натуральный продукт.
Курага, кайса - это сушеный абрикос без косточки, который сушат в специальных сушилках, для цвета и сохранности обрабатывая сернистым ангидридом. Именно он придает кураге такой яркий вид. Курага- половинками, кайса- целый плод с выдавленной косточкой.
Совет покупателю- лучше всего покупать сушеный урюк. Если брать курагу, то матовую, не ярко окрашенную, как можно более сухую.
Добавить комментарий