Чем перезагрузка компьютера отличается от выхода из системы?

Когда вы включаете компьютер, то на него подается питание, проверяется минимальная работоспособность железных компонент, определяется загружаемая ОС, она получает управление и загружает себя.

Вот здесь мы остановимся и полученный момент назовем "Вход в систему" - мы выбираем пользователя и вводим пароль.

Если мы выбираем "выход из системы", то выбранный пользователь выгружается и мы попадаем к моменту "Вход в систему". А перезагрузка - выгрузит пользователя и, практически, выключит компьютер, после чего все действия из первого абзаца повторяются.