Чем отличается жёсткий диск SATA 2 от SATA 3?

Если по простому, то это скорость передачи данных по кабелю Sata. Другое дело, что жесткие диски для потребительского сегмента рынка не могут обеспечить таких скоростей, поэтому особой разницы не будет. Разница будет при использовании SSD.

Но учитывая, что винчестеры для десктопов с SATA 2 не выпускаются, то логичнее купить с SATA 3 со скоростью вращения шпинделя 7200 об\мин.

Вообще, я бы посоветовал разобраться с причиной "барахления" текущих, сомнительно, что два разных экземпляра поломались.

Отличие в скоростях вращения и пропускной способности.

Чем выше скорость вращения, тем быстрее будет обрабатываться информация, соответственно компьютер будет работать быстрее.

Скорость обмена информации. Тут и так все понятно, у SATA3 она выше чем у SATA2, особенно это актуально для новых компьютеров.

Если решите покупать себе память берите SATA3, ведь скорость компьютера зависит не только от процессора, но и от ряда других его элементов.

SATA2 по пропускной способности на много меньше чем же ее старшый брат SATA3,и пропускная способности тоже реагирует на работу интеренета, передачи данных, и работы самого компьютера