Чем отличается валютная биржа от валютного рынка?

Биржа - это просто торговая площадка, т. е. здание, в котором проходят торги (электронные или вживую). Таких торговых площадок много. Форекс работает круглосуточно именно потому что биржи находятся в разных странах и разных часовых поясах. Они как бы передают эстафету друг другу.

А валютный рынок - это совокупность всех торговых площадок, служб и организаций, которые обслуживают процесс торгов, а также их клиенты.