Чем отличается украинская яичница от русской?

Если речь идет не о новой украинской традиции жарить яичницу на Вечном огне то тогда бы я назвал две основные особенности украинских яичниц, во первых то что они они как ни удивительно, но готовятся преимущественно на сливочном масле а во вторых то, что они по сути дела представляют собой омлеты, то есть яйца перед жаркой взбиваются со сметаной или сливками, обычно в эту смесь добавляется и мука.

Яичница гуцульская

4 яйца, по стакану сливок и сметаны, полстакана кукурузной муки, 3 ст. ложки сливочного масла, петрушка, соль

Русская же яичница в основном готовится из не взбитых яиц, например глазунья.