Чем отличается ОС Андроид от iOS?

Тем же чем Винда от МакОси. Андроид более универсальная система его можно натянуть на любое железо, эта универсальность служит причиной его "падучести", неспешности, и энергопотребления. ИОСь же заточена под конкретное железо (ни шагу в сторону), вылизана тщательнее.

Ну и пользовательский интерфейс в ИОси имеет больший приоритет, потому и кажется что плавнее ездит.