Чем оливковое масло PDO отличается от Extra Virgin и Organic?

Оливковое масло бывает различных видов об этом и говорит его название и маркировка:

Масло Extra virgin olive oil – это масло первого холодного отжима, т.е. полученное путём прессования, со свободной кислотностью не более 0,8%. Представляет из себя самый ценный продукт высшего качества.

Масло Virgin olive oil – это уже масло первого прессования с кислотностью не более 2%. Так же является ценным, натуральным продуктом.

Масло Refined olive oil – представляет собой рафинированное масло, полученное посредством очистки от вкуса и запаха, а так же от части питательных веществ, т.е. рафинирования масла первого прессования. Такие масла обладают кислотностью не более 0,3% и значительно менее полезны для организма.

Масло 100% Pure olive oil – 100% чистое оливковое масло, состоящее из смеси рафинированного и масла первого прессования. Оно так же пригодно к применению, но значительно уступает и по вкусу и по полезности маслам Virgin. Имеет кислотность не более 1%.

Далее идут уже не пищевые масла: Pomace olive oil – жмыховое и Lampante olive oil – лампадное масла, которые предназначены для технических применений.

Касательно надписи P.D.O. (защищенный регион происхождения) – это своеобразная сертификация масла, гарантирующая, при производстве не были смешаны различные оливковые масла. P.D.O. (защищенный регион происхождения) говорит о том, что оливки были собраны, отжаты и масло было разлито в одном регионе.

Маркировка Organic, в свою очередь, даёт гарантию, что при выращивании оливок не применялись пестициды, синтетические удобрения, гормоны роста, а также при производстве не были использованы искусственные пищевые добавки или гено-модифицированные продукты.