Соседка уехала по делам в другой город. Попросила посмотреть за её мамой, которой уже более 90 лет.
Не в первый раз - уже знаем.
Одни супчики и каши - это тоже не очень как-то.
У меня есть опыт кулинарии для старшего поколения, но та женщина была моложе и со здоровым желудком. А у соседской может желудок заболеть.
Помогите разнообразить меня бабушки так, чтобы не навредить желудку.
Что малого корми, что старого. Поэтому, нужно готовить то, что и ребенку. Каши, супы, отварную лапшу на бульоне, хорошо разваренный борщ, паровые котлеты, омлет, творожную запеканку, ленивые вареники, молочные супы.
Я кормила маму как ребеночка в годик примерно: кашки не на жирном молоке, а с водичкой немного разбавляла. Лапшу очень бабушки любят, я отвариваю лапшу на воде, а потом уже в кипящее молоко кидаю. Мясо варила не жирное для бульона, пропускала в мясорубку (так бабушке больше нравилось, но можно и в блендере) и заправляла овощами - получался отличный супчик. Часто делала омлет, запеканки: творожная, морковная, тыквенная; винегрет без соленых огурцов и капусты, или совсем капельку добавляла; кисели варила вообще каждый день - сытно, вкусно и полезно. как-то зашла в специальную аптеку и накупила каких-то специальных пакетиков с кашами для диетического питания, молоко сухое, как детская смесь. Получилось не вкусно, еще и дорого. Единственное, что нравилось - это фруктовые и мясные пюре из детского питания, их мама ела, пили йогурты не жирные.
Маме 90 лет, и она есть практически все, в том числе искренне любит острый красный перец, горчицу, хрен, кетчуп. Я не противоречу, все равно она много не съест, а удовольствие получит.
Любит сладкой, обижается, когда долго нет конфет. Пытаюсь подбрасывать леденцы, они "долгоиграющие", и все же не шоколадные.
Стараюсь чаще готовить овсянку, но она маме быстро надоедает.
А еще - гречку. Сама я люблю гречку с подливой или "плавающую" в бульоне. Маме же лучше на молоке варить.
Пытаюсь побольше фруктов ей покупать - яблоки (любит красные), груши (понемногу), инжир (увы, поштучно), хурму.
Свекла ей надоедает, но все же делаю с майонезом и чесноком. Такой же салатик с морковью.
Суп - с горохом, цветной капустой, или любой другой капустой, помогает утреннему стулу.
Чтобы не навредить желудку бабушке в таком возрасте, видимо лучше готовить кремообразные супчики, кашки. Использовать фарш, который дополнительно измельчать блендером. Овощи можно приготавливать и то, что трудно жевать измельчать блендером. Это поможет желудку преодолевать пищевую нагрузку, но все полезное в пище будет сохранено. К сожалению организация питания в таком возрасте требует щадящих подходов.
Помимо каш и супов с крупой или лапшой я предложу пожалуй следующее:
Овощи, котлеты на пару , тушеное мясо. Посмотрите диету номер пять - в интернете есть много блюд, она основана на низком потреблении жира и приготовлении блюд на пару, варке и запекании. Учитывайте еще насколько тяжело пережевывать пищу бабушке, готовьте мягкую пищу.
Добавить комментарий