Чем эль отличается от пива?
Ответов: 3
Эль изначально готовился без применения хмеля. Именно хмель придает пиву горечь, а солод, в силу большого содержания сахаров - сладость, поэтому эль имеет более сладкий вкус. В эль для остроты и компенсации сладкого вкуса солода добавляли травы, специи.
Современное производство эля предполагает более высокую температуру брожения (верховое брожение) и, как следствие более быстрое приготовление по сравнению с лагером. Однако эти различия не всегда имеют место быть, в зависимости от сортов конкретного пива, эля или лагера.
То есть если производители назвали свой продукт элем, значит это будет эль. Эль, как правило не подвергают тепловой обработке (пастеризация, стерилизация), но тем не менее этот напиток, при соблюдении технологии приготовления долго не портится, чем и заслужил свою популярность с древних времен.
Элден я даже удосужилась попробовать это пиво, у нас в одном из ресторанов, после заказа на определенную сумму, в подарок шло пиво Эль, на вкус он далек в нашем понимании от пива..)) если только быть может процентное содержание хмеля, во первых она какое то сладкое, в тоже время горьковатое, я после пару глотков, больше не захотела, супруг тоже самое..))
Эль и есть пиво. Всё пиво делится на эли, пиво верхового брожения, и лагеры, пиво низового брожения. Принципиальная разница ещё в том, что используются разные расы дрожжей и в температуре брожения - лагеры бродят при 4 градусах Цельсия, а эли - при комнатной температуре.
Похожие вопросы
Добавить комментарий