Чем джелато отличается от мороженого , по вкусу и составу?

"Джелато" (итал.gelato) - это не что иное, как мороженое, только по-итальянски называемое и, естественно, по итальянским традициям произведённое.

Главные отличия настоящего джелато от обычного, например, российского мороженого не только во внешнем виде ("разноцветность" порций и т. п.), но прежде всего - в составе:

• высококачественные сливки либо цельное молоко (отсюда нежный вкус),
• ничтожное содержание воды (не встретишь в настоящем джелато ледяных кристалликов),
• самые разные добавки.

Существует разница и в технологии приготовления: изготавливается дольше, перемешивается медленнее. И, конечно же, ещё одна важнейшая вещь: джелато никогда не замораживают, а просто охлаждают.

Продажа осуществляется чаще в небольших кафе, сразу же после приготовления.