Чем азотное пиво отличается от того в которое добавляется углекислый газ?
Ответов: 2
В правильное пиво не добавляют углекислый газ. Он образуется сам в процессе брожения. Когда пивной напиток комбинируют из солода, спирта, воды и вкусовых добавок, есть необходимость в добавлении углекислого газа - сатурировании. Также углекислоту добавляют в пивные кеги для повышения давления, чтобы не качать пиво насосом.
Углекислый газ, по большому счету, яд для нашего организма. Вдыхание его может привести к смерти. Азот же составляет 4/5 земной атмосферы и абсолютно инертен. Но, думаю, что азотное пиво - развод на деньги. Никто над пивом не дышит, его пьют.
Повторюсь, в настоящее пиво не надо добавлять ни углекислый, ни азот, ни какой-либо другой газ. Лучше добавить душу пивовара.
В само пиво никакой газ не добавляют никогда и нигде, газ подают в тару перед наливом пива с целью создать избыточное давление и тем самым исключить пенообразование. Если кто застал советкие пивные ларьки прекрано помнят, что трёхлитровая банка ("баллон") заполнялся за 3-4 приёма, приходилось ждать отстоя пены, естественно, что карбонизация при этом падала почти до 10 - 20% от первоначальной.
Газ может быть любой инертный, на вкус это не влияет.
Похожие вопросы
Добавить комментарий