Человек мечтает одно, а сбывается совсем обратное, то как тогда мечтать?

Тут все зависит от формулировки. Самое главное в своих мечтах избегать частицы НЕ. Например: не хочу болеть. Это неправильно, правильная формулировка: я здоров. Там наверху во Вселенной частица НЕ почему-то теряется, и получается, что Вселенная получила заказ: хочу болеть. Вот она и исполняет его. Или например есть у человека мечта иметь новый мобильник. Пожалуйста: человек теряет свой мобильник и приходится покупать новый. И не придерешься ведь, мечта исполнилась, только вот наверно не так, как хотелось, но новый мобильник появился. Поэтому надо правильно формулировать.