Чайный гриб ещё часто называют морским…Чем(см)?

Кефирный гриб тоже есть. Однако здесь явно имеется ввиду тот китайский "эликсир бессмертия", который в России стал широко распространяться во время Русско-Японской войны. И хотя магического в нем ничего нет, но в качестве лекарства он действительно может быть полезен в некоторых случаях. И вообще пить его полезно, хоть каждый день, возможно, поэтому его народные названия связаны с такими популярными напитками, как чай и квас. Хотя и по виду, и по вкусу получаемый напиток тоже слегка похож на квас.

Ответ: квасом.