Цесарка, рецепты. Как приготовить цесарку?

Цесарка - это не очень большая домашняя птица, мясо у нее нежное, немного похоже на мясо перепелов, курицы. Поскольку птичка не очень крупная и мясо у нее нежное, то мне больше нравится готовить ее тушеной в различных соусах, сливочном, сырном, готовить с овощами. Если запекать в духовке, то лучше в рукаве или фольге, чтобы птичка не высохла и мясо не стало очень сухим.