Будет ли термометр для воды корректно измерять t воздуха?

Любой ртутный или спиртовый термометр будет одинаково показывать температуру окружающей среды. Вот только конструкция их сильно зависит от назначения. Согласитесь как трудно было бы мерять температуру тела если бы у медицинского термометра ртуть "сползала" вниз как у обычного и представьте какую нужно бы сделать длинную шкалу для измерения высоких температур в паровых котлах. Вот для удобства и придумали всякие капилярные трубки различного сечения и различные шкалы. Но суть работы термометра от этого не меняется. Конкретно отвечая на ваш вопрос ---будет корректно показывать, но только положительную температуру, так как шкала термометра для воды начинается с нуля.

Будет корректно показывать температуру окружающего воздуха при условиях, если термометр до этого не погружался в воду, если погружался, то необходимо убедиться, что он высох. Иначе термометр будет показывать температуру "мокрого" термометра, при этом будет температура ниже, т.к. испарение воды требует энергии.