Блюда из кабачков. Рецепты. Какие самые любимые в вашей семье?

У меня все блюда супер-простые, для супер-лентяйки(для меня).

1. Драники тоже готовлю иногда-но это и сложновато и не полезно-жаренное.
2. Жареные кабачки. Просто режу на кружочки 0.5-1см и обжариваю с 2-х сторон, после подсаливаю. Еще этот же вариант можно сделать так: порезать на кружочки, посолить, поперчить. обвалять в муке и обжарить. Потом в 1 слой выложить на блюдо, потереть сыр сверху и помазать соусом-майонез+чеснок, сверху посыпать зеленью. Это блюдо втройне не полезное)
3. Полезное и простое блюдо. Так же режу на кружочки, солю, перчу, оставляю все в чашке на полчаса, кабачок дает сок и маринуется в своем соке. Можно употреблять так, можно добавлять в салаты со свежими овощами.
4. И еще мариную вместе в огурцами. Делаю быстрые малосольные огурцы сухим способом: огурцы положить в полиэтиленовый пакет, посыпать солью, набросать туда порезанный чеснок, укроп, и туда же положить кабачки, порезанные поперек шириной 4-5см, все перемешать, пакет завязать, оставить в комнатной температуре на 2 часа. В течении этого времени периодически пакет встряхивать, переворачивать. Через 2 часа малосольные огурцы с кабачками готовы. Можно переложить в холодильник.

Я готовила фаршированные кабачки. Для этого нужно длинным тонким ножом аккуратно вырезать сердцевину, не нарушая целостность овоща, должны получиться как-бы "бутылочки". Трудно только с первым, дальше получится легче. Предварительно в казане заготавливаю поджарку - тонко нарезанные лук и морковь + тёртые помидоры. Потом кабачки начиняю фаршем: мясной фарш с примерно половиной меры (200 грамм на пол-кило) промытого риса, специи, соль, 1 яйцо. Плотно запихиваю всё пальцем))) Укладываю в казан, наливаю немного воды (в процессе подливаю) и тушу минут 40. Очень вкусно и нежно получается.

А ещё мы завтракаем так: кабачки кружочками обжариваю с двух сторон и заливаю яйцом + соль, перец.

Как-то даже и не задумывалась о том, "какие блюда" я готовлю из кабачков. Кабачки и кабачки. Есть настроение - так приготовишь, в другой день сяк.

А вот подумала, и оказалось, что целый набор блюд из кабачков имею в своём меню.

Только они почти все без названий.

Оладьи из кабачков. Натираю очищенные кабачки на тёрке. Солю. Даю постоять. Сливаю сок. Затем добавляю в этот фарш яйца (количество зависит от объёма натёртой массы), чеснок, нарезанную зелень и несколько ложек муки, соль, можно специи. Всё хорошо вымешиваю. Жарю на сковороде, как оладьи. Иногда добавляю и натёртую катрофелину. От настроения зависит.

Кабачки, жаренные колечками. - Нарезаю очищенный кабачок, солю. Сливаю жидкость, обжариваю с двух сторон и посыпаю толчёным чесноком и зеленью.

Фаршированные кабачки. Обычно, когда готовлю летом голубцы, то делаю ассорти. То есть - часть фарша заворачиваю в капустные листья, а часть отправляю в кабачки (бочёнки такие из них выходят). Фарш традиционный - рис, мясной фарш, зажарка - лук с морковью (часть в начинку, а во вторую половину томатный сок, тушу - после этот соус добавляю в казанок и тушу голубцы-кабачки).

Или вот такое блюдо. Кабачки нарезать, посолить (жидкость слить). Пожарить или запечь в духовке. Пока они готовятся, сделать заливку - яйца взбить с солью, молоком (на глаз всё), немного муки, чтобы тесто, как на оладьи было. Туда же мелко нарезанный чеснок, зелень и две-три ложки натёртого сыра. Выкладываем в грубокую сковороду проготовленные кабачки, заливаем получившимся соусоп, посыпаем второй частью натёртого сыра и отправляем снова в духовку до получения золотистой сырной корочки.

Приятного аппетита!

Два блюда из кабачков, которые я готовлю.

1. Кабачок, запеченный с помидором и сыром - используется за закуска.

Кабачок, нарезаем кольцами, обжариваем на растительном масле. Готовим соус.

В майонез выдавливаем несколько зубчиков чеснока и этим соусом смазываем кабачок.

Сверху кладем кружочек помидора и сыр. Ставим в микроволновку или духовку.

Украшаем зеленью. Можно грибную начинку сделать сверху.

Закуска готова - тает во рту.

2 Овощное рагу- полноценное второе блюдо.

Капусту шинкуем, кладем в казан тушить. Какие есть овощи , те и берем.

Картофель, кабачки нарезаем кубиками. Обжариваем и перекладываем в казан.

Добавляем томаты, болгарский перец.

Солим, перчим, выдавливаем чеснок, зиру, лавровый лист и всё тушим до готовности.

Рагу можно готовить с курицей, мясом, грибами, морепродуктами.

Можно сделать заливку из томатной пасты с морковкой. Т.е на любителя- пожиже или погуще.

Можно добавить зеленый горошек, стручковую фасоль.

Рагу- это полет фантазий.

Летом, осенью - это наше любимое блюдо на столе.

Семье нравится рататуй из кабачков.

Его ингредиенты:

Кабачок - 1 штука;

Баклажан - 1 штука;

Зеленый сладкий перец - 1 штука;

Красный сладкий перец - 1 штука;

Чеснок - 2 зубчика;

Лук репчатый - 1 штука;

Томатное пюре - 350 мл;

Оливковое масло - 50 мл;

Базилик — 10 листочков.

Сначала нарезаем мелко чеснок и лук. Другие же овощи нарезаем кубиками.

В оливковом масле обжариваем чеснок и лук, пока те не станут мягкими.

Добавляем к луку кабачок, цукини, баклажаны и перцы. Жарим дальше около 10 минут, но так чтобы овощи не потеряли свою форму.

Далее нарезаем листики базилика. Практичный способ - это нарезать тонко свернутые листья, как сигаретки, тогда будет ровные края.

В овощи через 10 минут добавляем томатное пюре. Также добавляем базилик и всё смешиваем. Солим, перчим и тушим как минимум 5 минут.

Блюда из кабачков конечно же очень популярны в любой семье в сезон, это легкое и диетическое блюдо по сути.

Я частенько готовлю соте из кабачков, обжариваем натертую морковь, лук репчатый кольцами, кабачки кубиками на масле растительном и потом в конце нужно добавить помидоры и болгарский перец, очень вкусно.

Популярны и любят все оладушки из кабачков с зеленью.

Очень вкусная запеканка из кабачков, режем их кругляшами и укладываем в форму для запекания, сверху лук и заливаем все яйцами и готовим в духовом шкафу.

Можно запечь кабачки под сыром, можно приготовить овощную запеканку с кабачками, картофелем, морковью и луком.

Я не очень люблю кабачки. Единственное блюдо которое я ем готовится так:

1. Кабачок почистить, натереть на крупной терке.
2. 2. Добавить соль по вкусу.
3. Добавить муку ( не много), "тесто" не должно быть слишком густым.
4. Выложить на сковородку смесь ( во весь диаметр сковородки), толщина слоя около 1 см.
5. Испечь таким образом несколько "блинчиков"
6. Каждый блин выкладывать на блюдо, смазывать смесью майонеза и чеснока.

Сверху я украшаю смесью сыра и томатов.

Недавно попробовали новый вариант блюда с кабачками и всей семье очень понравилось.

И так, для приготовления отбивных в кабачке нам необходимо:

2 куриных филе

2 кабачка

2 яйца

мука

соль

перец

масло для жарки

Отбиваем куриное филе. Солим, перчим по вкусу.

Очищаем кабачки. Натираем на терке. Добавляем соль, перец, муку,2 яйца.

Отбитое филе обвалять с двух сторон в муке и выложить на сковороду.

Обжарить на умеренном огне до золотистой корочки.

Блюдо готово.

Приятного аппетита.

я люблю драники из кабачков. Все оч просто, натираем кабачок, немного моркови, еще меньше лука, две ложки муки и одно-два яйца. Жарим.. МММММММММММММММММММм, приятного аппетита

Очень интересные варианты есть. Решила поделиться своим популярным дома блюдом.

Называется оно куриное филе с кабачками.

Для этого обжариваю кусочки куриного филе.

Укладываю слоями обжаренные или запеченные овощи: кабачки, курица, морковь, луц, помидоры. соответственно соль, специи. И все это тушить.

А можно запечь в духовке. Посыпав сверху тертым сыром.

Вот самый быстрый и простой рецепт жареных кабачков:

Кабачки порезать кружками толщиной 1 – 1,5 см., посолить и обжарить с двух сторон в раст. масле, выложить на тарелку. Майонез смешать с чесноком и помазать сверху кабачки. Украсить зеленью

Можно комбинировать разнообразные овощи, это всегда получается очень вкусно. Привычные сочетания уже порядком надоели, поэтому хочу представить вашему вниманию свой любимый рецепт, как приготовить овощное рагу с цветной капустой и кабачками. Основными ингредиентами блюда будут, конечно же, кабачок и цветная капуста. А морковь с луком придадут чуть сладости и аромата кабачку и замаскируют специфичный запах капусты. Все составляющие рагу режьте крупно, чтобы в процессе готовки они не превратились в кашу.

Ингредиенты:

Кабачок молодой — 1 Штука

Цветная капуста — 400 Грамм

Морковь — 0,5 Штуки

Лук репчатый — 1 Штука

Томатный сок — 200 Миллилитров

Соль — 1 Чайная ложка

Растительное масло — 1-2 Ст. ложек