Бадьян — свойства и польза бадьяна Применение бадьяна (рецепты)?
Ответов: 3
Бадьян, другое название (китайский, сибирский, индийский анис или звездочный анис)- это ароматная пряность, применяется для приготовления соусов, маринадов, настоек, а также добавляется в какао и кофе.
В состав бадьяна входят эфирные масла, смолы, сахара и танины, которые обладают ветрогонным и спазмолитическим действиями, улучшая работу желудочно кишечного тракта.
Бадьян используют в приготовлении муссов, пудингов и варенья. Бадьян оттеняет аромат и подчеркивает вкус, достоинства основного продукта. Особенно хорошо добавлять бадьян в вишневое варенье.
Рецепт: Заварные блинчики с начинкой.
Готовим заварные блинчики. Взбиваем яйца, добавляем сахар, мускатный орех, соль по вкусу, молоко, перемешиваем. Затем в тесто вливаем кипяток и тщательно перемешиваем. Жарим на растительном масле.
Обжариваем грибы с луком, перемешиваем, заливаем сливками, соевым соусом и тушим 7 минут. Нарезаем говядину кусочками 2*1 см, выкладываем в сотейник, варим 3 минуты. Крупными кубиками нарезаем Дайкон, соломкой нарезаем Имбирь, обжариваем на сковороде 1 минуту.
Добавляем мясо, через минуту добавляем дайкон, бадьян и сахар, обжариваем 2 минуты. Затем добавляем 1 литр воды и 2 столовых ложки сливочного масла, тушим 1 час.
Сливаем бульон, говядину выкладываем в тарелочку. В сковороде обжариваем лук, добавляем муку, тушим 2 минуты, вливая немного бульона, мешаем и выкладываем говядину, добавляя соевый соус, тушим 3 минуты. Готовую начинку выкладываем на блинчики, посыпаем кунжутом, заворачиваем. Грибы будем подавать как гарнир.
А вот рецепт применения бадьяна к праздничному столу.
Мандариновый ликёр.
Мандарины -5 штук вымыть и порезать вместе с шкуркой на дольки. Сложить в банку. Добавить гвоздику-6 гвоздиков, палочку корицы, 3 шт. звёздочек бадьяна. Половину стакана сахара и столько же меда залить 200 мл водки и растворить в ней сахар и мёд. Залить мандарины. Закрыть всё это плотно крышкой и поставить в тёмное место настаиваться на 1 месяц. Перед употреблением процедить.
А я с помощью бадьяна повышаю иммунитет и сопротивляемость к стрессам и инфекциям. Кроме того он нормализует работу нервной и эндокринной систем, желудочно-кишечного тракта. Особенно хорошо действует бадьян при профилактике и лечении гриппа и простуды. Поделюсь рецептом приготовления настоя бадьяна при кашле. Для этого нужно звездочки бадьяна измельчить в порошок, 1 чайную ложку порошка залить 1/4 стакана кипятка, настоять 10 минут, потом процедить. Этот настой нужно разбавить кипяченой водой или добавить в чай, а для улучшения вкуса можно добавить в него немного меда. Принимаю я его при болезни до 5 раз в день. Этот же настой, разбавленный водой в соотношении 1:10, можно использовать при судорогах, лихорадке и болях в животе.
Похожие вопросы
Добавить комментарий