В каких странах несколько государственных языков и почему?

Таких стран очень много.

Где-то дву- и многоязычие закреплено на уровне статусов государственных языков, где-то - официальных. В каких-то районах (областях) за отдельными языками закреплены определенные функции (например, возможность использования в судах, в образовании и пр.).

То есть, государства, которые нацелены на удобство и комфорт проживания населения в своих странах, делают возможное, чтобы языковой проблемы не было - ведь почти в каждой стране население - многонациональное.

Среди таких стран, в которых несколько государственных языков, или же официальных, региональных, национальных, следующие:

• Россия (в автономных республиках вторые языки считаются государственными, как и русский - Татарстане, Калмыкии, Удмуртии, Чечне и многих других);
• Беларуси (белорусский и русской);
• Канада - официально на фед. уровне - английский и французский

и во многих других.

Очень подробно здесь.

Ярким представителем такой официальной многоязычности является Швейцария. В этой стране четыре языка имеют статус государственных, а вот своего языка, так сказать личного-национального Швейцария не имеет. Самый распространённый это немецкий, затем идёт французский и итальянский, и самый малочисленный - ретороманский.

В Израиле например два государственных языка-иврит и арабский. Это связана с национальным составом населения этой страны

Таких стран, где несколько государственных языков не мало. В Канаде, например английский и французские языки являются государственными. В Индии например государственными являются хинди, английский и еще 21 язык признан официальными. В ЮАР это английский и африкаанс и еще 11 языков.