У каких растений можно использовать и «вершки», и «корешки»?

Недавно узнала, что цветы картофеля обладают целебными свойствами и не менее полезны, чем клубни. У таких растений, как цикорий, одуванчик, лопух обыкновенный, можно использовать для лекарственных целей (да и в пищу тоже) и корни и надземную часть. Очень полезен топинамбур, клубни которого съедобны и применяются в лечебных целях при многих заболеваниях, а траву используют для ванн при больных суставах. Еще у молодой свеклы можно употреблять в пищу и клубни и листья.

Для приготовления лекарственных сборов используют листья и корень лопуха, валерианы. Корневая петрушка, пастернак, сельдерей, свекла, морковь, редис, чеснок. Можно использовать молодые листики этих растений и корнеплоды. Листья и корни хрена используют как приправу и как лекарственное растение. Лук репчатый и лук порей, можно использовать и перо и луковицу.

Перечислю те, которые использую я . Это петрушка, сельдерей и лук, чуть не забыла хрен.

Коренья петрушки, хрена использую для консервации. Зелень петрушки и лука-на салат. Корень сельдерея люблю добавлять в рагу. Вот листья сельдерея я пока не пробовала, но знаю, что их тоже используют.

Я бы добавил в этот список еще пастернак (многообразие использования его корнеплода всем хорошо известно, а вот молодые листья для салатов мало кто использует, а зря!), фенхель - зелень идет в салаты и супы, стебель используют при консервации, корни отваривают и тушат.