Сушка кипрея. Как сушить кипрей для чая?
Ответов: 3
Чай просто волшебный! Он считается одним из элитных чаёв. Пробовала разные методы ферментирования. А вот самым простым методом хочу поделится. Собираю молодые листья, немного подвяливаю. Затем листья скручиваю, и кладу под гнёт в деревянную посуду на 8- 10 часов, переворачивая периодически. А затем сушу при температуре восемьдесят градусов . Аромат при сушке обалденный. Чай складыаю на дозревание в стеклянную посуду. Приятного чайпития!
Собираете молодые листья иван-чая, проводя сверху вниз рукой по растению, оставляя верхушку и низ. Листья слегка подвяливаете в тени несколько часов. Потом скручиваете листья в руках до сока или в мясорубке. Укладываете в эмалированную посуду плотно или под гнет. Сверху мокрую тряпку, если без гнета. Ждете сутки-полтора. Дальше быстро листья сушите. Сушеные листья складывайте в стеклянную посуду и в темное место.
А можно просто высушить листья иван-чая в сушилке или в тени, но они будут без ферментации и пользы меньше.
Кипрей не сушат в обычном понимании. Чтобы получить кипрейный чай, его ферментируют. Т. е. вначале молодые листики кипрея подвяливают в тени. А потом скатывают в гранулыя. И потом сушат медленно, чтобы листья отферментировались. И чай стал темным.
Похожие вопросы
Добавить комментарий