С чем в блюдах сочетается цветная капуста?

Для тех, в кого невозможно запихнуть цветную капусту, есть хитрый рецептик куриного супчика с фрикадельками, частично состоящими из цветной капусты. В данном случае цветная капуста сочетается с куриным мясом, морковочкой и картошечкой (в качестве варианта: лапшой). Варим куриный суп, как мама учила (или Интернет).

Для фрикаделек нужны: фарш из сырой курицы + полуотварная цветная капуста, раздавленная до состояния пюре, сухари. Всё это перемешивается с остальными ингредиентами (см. текст в рамке):

вот так всё выглядит в начале

а это уже однородная масса

Сформируйте фрикадельки и варите в бульоне. Всё остальное - как в обычном курином супе.

Поскольку здесь не видно, где именно цветная капуста, то привереды съедят блюдо с удовольствием и ещё спасибо скажут.

Цветная капуста сочетается с капустой брокколи, с зеленой стручковой фасолью, морковью, с зеленым горошком, болгарским перцем, а также кукурузой и можно готовить различные овощные рагу, совмещая данные овощи. Можно приготовить тушеный картофель с цветной капустой и морковью.

Цветная капуста прекрасно сочетается с сыром и можно готовить ее под сырной корочкой или приготовить сырный суп. Также очень вкусна капуста в запеканках различных с яйцом, с сыром, или приготовленная в кляре. Ее можно подавать на гарнир к рыбе любой.

А также с ней можно потушить куриное мясо. Ее можно запекать в духовке с мясными или рыбными продуктами.

Цветную капусту можно есть сырой, отваривать, обжаривать, добавлять в салаты и супы, делать пюре, оладьи, рагу, суфле, запекать и консервировать. Наилучшими способами приготовления капусты считаются те, которые позволяют сохранить максимум полезных веществ. Нежные соцветия молодой цветной капусты можно вовсе не обрабатывать, а есть свежими в составе салатов или в качестве гарнира к мясным или жирным блюдам. В этом случае жирная пища позволяет усваиваться жирорастворимым витаминам, в изобилии содержащимся в цветной капусте, а отсутствие обработки делает такое сочетание наилучшим с точки зрения здорового питания.

Свежая цветная капуста великолепно подходит к мясу и рыбе (особенно тунцу). В Сирии цветную капусту принято измельчать до состояния пюре и делать из неё оладьи. Наиболее простым блюдом из цветной капусты можно считать овощное рагу. Стоит обратить внимание и на обжаривание её в кляре, который позволит «законсервировать» полезные элементы и снизить витаминные потери. Цветную капусту имеет смысл обжаривать недолго в большом количестве масла и на сильном огне. Капуста, жареная в пшеничных сухарях или в двойной панировке: сухарях и нутовой муке, тоже очень вкусное блюдо, не требующее дополнительных ингредиентов.

Наилучшим применением цветной капусте считается приготовление супа. В этом случае цветная капуста и вещества, содержащиеся в ней, остаются в бульоне. Цветную капусту можно отварить и отдельно, тогда полученный отвар можно использовать в качестве бульона для будущего супа. К сожалению, многие витамины разрушаются от длительного кипения, и добавлять капусту в суп следует за несколько минут до конца приготовления.

Цветную капусту можно отварить в подсоленой воде, потом полить сливочным маслом и подать как гарнир к курице, запеченному мясу, можно отваренную капусту просто поджарить на сливочном масле, можно обвалять в сухарях, можно запечь в духовке, полив сливочно-яичной смесью. Цветную капусту можно добавить к другим овощам, таким как картошка, тыква, кабачок, капуста брокколи и сварить их, потом пробить блендером, добавить сливки, получится нежный и полезный суп пюре. Капусту цветную можно тушить с другими овощами, с молодым горошком, стручками фасоли, кабачком, капустой брокколи. Не стоит смешивать цветную капусту с овощами, имеющими резкий вкус, нежная цветная капуста среди них потеряет свой превосходный вкус.

вчера супруга сделала тушёную курочку с картошкой и цветной капустой. Мне понравилось 🙂

А вообще существует очень много самых разных видов приготовления блюд с цветной капустой.

В целом о цветной капусте можно сказать, что она подходит к любым видам мяса и рыбы. Сестра, у которой муж сириец, делала тоже блюда из цветной капусты. Например, в Сирии из неё делают оладьи (измельчив её, потерев на тёрке или пропустив через мясорубку).

Цветная капуста также обжаривается в кляре, а также просто в овощном рагу. Если решите обжаривать, то лучше это делать коротко и на сильном огне, с большим количеством масла.

С жареным репчатым луком, яйцом, рыбой (как любая другая капуста).