Расскажите свои секреты, как вы варите кофе?

Да какие секреты... Просто варю и всё. Причём то так, то сяк: то засыплю кофе в турку и грею её, лишь потом добавляя воду, вроде как дожариваю, то делаю то же самое с добавлением сахара, то сыплю кофе в воду. То варю просто так, то добавляю специи, и тут вообще огромнейший простор для вариаций.

О! Что я делаю всегда, так это снимаю турку с огня, когда пена поднимется и начнёт прорываться, чуточку охлаждаю и снова ставлю на огонь. Можно и ещё раз повторить. После чего отставляю в сторону и даю минуту-другую, чтобы кофе был не таким горячим и чтобы осадок опустился на дно.