Почему морковь горчит?

Морковь является очень хорошо впитывающим корнеплодом. Не только питающим нас, но и впитывающим в себя. Вся горечь, обнаруженная в моркови, так или иначе является результатом впитывания каких-то посторонних элементов или преобразование уже имеющихся:

1.Морковь может пригарчивать от того, что её сорт не является подходящим для многомесячного хранения. В этом случае, не спасает ни прекрасный погреб или подвал, ни замечательный холодильник. Морковь полежит в них и станет горькой.

2.Морковь, вероятно, застарела, находясь в почве. То есть, она «пересидела» свой срок и выкопана уже в таком состоянии, которое нас и побеспокоило.

3.Морковь среагировала так на деятельность вредных насекомых. Находясь ещё в почве. В частности, на морковных мушек. Их можно было обнаружить при поливе. Стоит только наклонить поливалку и брызнуть из неё на растения, как целый рой каких-то мельчайших насекомых взвивается над зеленью. Это и есть та самая муха.

4.Морковь имеет зелёные верхушки, образовавшиеся из-за того, что ей припекало солнышко, а она «выскакивала» над поверхностью почвы в результате неидеальных условий своего произрастания. Несмотря на то, что позеленевшие элементы мы можем и благополучно срезать и выбросить, оставшиеся части не будут сладки. Из-за того самого впитывания, о котором мы говорили чуть выше.

5.Морковь недостаточно поливалась.

6.Морковь не была ни разу удобрена фосфатами. Недостаток калия приводит примерно к тому же. К определённой «деревянности» и горьковатости.

7.Морковь была убрана слишком рано, поэтому не сформировалась для зимнего хранения.

8.Тот, кто выращивал эту морковку, немного (или много) переборщил с удобрениями. Видите – к удобрениям следует относиться чрезвычайно аккуратно. И не доложить плохо, и переложить – ещё хуже.

9.Морковь очень редко рыхлилась или не рыхлилась вообще ни одного раза.

Я заметила, что морковь начинает горчить, если долго сидит в земле. Особенно это касается ранней моркови. Ведь не всегда успеваешь ее выкопать, думаешь, пусть растет, будет больше, да и чтобы дома не повяла. А она посидит и становится с горчинкой. Поэтому раннюю морковь выкапывать нужно согласно сроку созревания, да использовать в приготовлении. Обычно у меня она идет в заготовки, а позднюю берегу на зимнее хранение.

Еще, как пишут, морковь может горчить из-за вредителей. Здесь важна профилактика. От тли, морковной мухи можно поливать настоем крапивы. Это и удобрение и еще защита от вредителей. У меня тля после полива исчезла.

Скорее всего что горчащая морковь при росте была заражена луковой мухой которая часто оставляет потомство в листьях ботвы овощей, потому необходимо бороться с данным вредителем перед посадкой саженцев в огороде лучше применять соляные растворы они прекрасно помогают в борьбе с луковой мухой.

Одна из причин того, что хранящаяся морковь горчит, это неправильная агротехника после прореживания всходов. Часто верхушка корнеплода оголена из-за полива, начинает зеленеть на солнце, от этого вырабатывается соланин, который при хранении моркови проникает вглубь плода и вызывает горечь во всем корнеплоде.

Другая причина того, что морковь горчит, это её болезнь, из-за поражения гнилью. Грибки разрушают корнеплод и ухудшают вкус.

Поэтому на грядках морковь нужно окучивать ,а на хранение выбирать только здоровые корнеплоды.

Мне частенько попадалась такая горькая морковка, на вид она кажется очень красивой и привлекательной, а на вкус оказывается горькой, такую морковь часто можно встретить в супермаркетах и обычных магазинах. Обычно горечь у моркови появляется при хранении, этому может способствовать влажность, а во влажной среде морковь поражает грибок вот поэтому морковь уже теряет своих первоначальных свойств.

Либо сорт такой, либо при выращивании морковь была не полностью прикрыта землей (я имею в виду сам корнеплод). Если видите, что корнеплоды начали выглядывать из земли, то присыпьте их грунтом. Поливайте аккуратнее, чтобы почва не смывалась.